金沙鲜鱿

金沙鲜鱿

鹹蛋黄比较少人用来与海鲜搭配，但尝试的结果令我十分满意，为了贪图能多沾上炒得冒泡的鹹蛋黄，故意用刀将软丝划上满满的纹路，再巧巧地加上一些些的芝士粉增香，就成了这道喷香的金黄色海鲜料理啦

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分类：彩椒菜谱

材料

食材

软 丝 1只
蒜 末 3瓣
辣椒末 1根(去籽)
葱 花 1根
鹹蛋黄 3颗(切末)
鹹蛋白 1颗(切末)
太白粉 1杯
芝士粉 1匙

步骤

1将软丝去除内脏与外层薄膜后，于内部划上菱形纹路切长条，放入腌料略腌备用。
2将太白粉与芝士粉拌匀成炸粉。
3油温加热至约160度，将软丝均匀裹上炸粉后入锅炸约1分钟取出沥油备用。
4将锅中油倒出剩少许油，炉火转小火将鹹蛋碎放入拌炒至冒泡泡后，放入蒜末、辣椒末，放入炸软丝再加入葱花拌炒起锅即完成。

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金沙 鲜 鱿

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