干锅香辣肥肠
而干锅肥肠的作法其实很容易，只要先用十足热的锅子煸过，将水份煸干，就会有弹牙的口感，再用多种香气十足的辛香料，将肥肠爆得香气四溢，就是一道十足下饭的川味好料理。
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分类：彩椒菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 熟卤肥肠 | 2条 (切片) |
| 洋 葱 | 1/4 个 (切丝) |
| 茄 子 | 1根 (切滚刀块) |
| 芫 荽 | 1株 |
| 红绿辣椒 | 各1根 (切片) |
| 绿豆芽 | 1饭碗量 (切去尾部 |
| 干辣椒 | 3根 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 八 角 | 1枚 |
| 绿胡椒粒 | 适量 |
| 姜 片 | 3片 |
| 蒜 头 | 2瓣 (切片) | 调味料 |
| 米酒 | 30cc |
| 高汤 | 50cc |
| 冰糖 | 少许 |
| 辣豆瓣酱 | 1匙 |
| 花椒辣酱 | 1/2匙 |
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